匡智屯门晨曦学校
中度智障
儿童学校
(以下资料由学校提供)
背景
匡智屯门晨曦学校创立于1991年，校舍座落于屯门育青里，校舍依山而建，校园清幽，遍植花草树木，空气清新。学校乃匡智会属下一所资助特殊学校，秉承匡智会「匡扶智障」的精神，为智障学童提供全面教育，帮助他们充分发展潜能，融入社会，并致力加强大众对智障人士的了解和接纳。学校希望学生在校学习的12年内，能够慢慢由一个依赖别人的小孩蜕变成为一个有信心面对未来的成人，能够被社会接纳之余，亦能够自己照顾自己，愉快地过每一天，所以学校三个核心价值观也是以学生为本，为他们的全人发展和学习作出全面的策划和支援，包括：「为孩子的未来着想」、「每个孩子都是不同的幼苗」、「让孩子时时刻刻在学习」；并以「自强」、「自信」、「自主」、「自立」的校训，关顾学生的需要，为他们的现在和将来作出准备。
亮点
我的厨房」烹饪比赛
「我立志要成为厨师」，这句话出自一名轻度智障学生，说话时眼睛闪闪发光。那一年他就读中六，现在他在本港一间着名的国际酒店旗下厨房担任相关的工作，而这个梦想是由「我的厨房」烹饪比赛开始。
「我的厨房」烹饪比赛是匡智屯门晨曦学校一年一度的盛事，比赛对象是全港智障学校的学生，旨在让参加的学生把课堂所学到的知识应用到实际情境，透过比赛，从准备、练习、改善到比赛的过程中，培养「自强」、「自信」、「自主」、「自立」，为未来生活作出预备。
「自强」：学生在练习的过程中，总会面对挫折，需要不断练习，以改善自己的技巧。
「自信」：学生在练习时会遇到困难，但经过多次练习而成功做到后，定能增强比赛时及日后对烹饪方面的信心。
「自主」：学习选择及表达意愿也是一个宝贵的学习历程，准备比赛时，老师与学生一同商讨比赛菜式，过程中，学生从表达、选择菜式等便能学习到「自主」。
「自立」：学生在比赛过程中，「轻度个人组」的参加者需要自行完成，老师不得提示及协助；而「中度融合组」的参加者则可以在老师口头提示下，完成烹饪的过程，期间老师不得「落手」帮忙；而「严重融合组」的参加者则可以在老师的协助下完成，这正是学生学习自立的一课。
当学生打从心底里喜欢烹饪，无论是平时不太愿意吃的食材，无论是需要高难度的技巧（例如轻度学生挑走虾肠、中度学生炸肉丸、严重学生煮肥牛卷秋葵），都拦不住他们探索不同食材的可能性，并从中学习均衡饮食。他们出色的表现震撼了观众的心，曾经有一位轻度学生在比赛中，把一整条鱼「起骨」，他出色的表现被担任评判的酒店总厨赏识，邀请到酒店厨房担任兼职。
学校相信「熟能生巧」，并本着学校的核心价值：「为孩子的未来着想」、「每个孩子都是不同的幼苗」、「让孩子时时刻刻在学习」，让学生能够在「我的厨房」烹饪比赛中有所得着，丰富他们在学习期间的回忆及经历。
