匡智屯門晨曦學校
中度智障
兒童學校
(以下資料由學校提供)
背景
匡智屯門晨曦學校創立於1991年，校舍座落於屯門育青里，校舍依山而建，校園清幽，遍植花草樹木，空氣清新。學校乃匡智會屬下一所資助特殊學校，秉承匡智會「匡扶智障」的精神，為智障學童提供全面教育，幫助他們充分發展潛能，融入社會，並致力加強大眾對智障人士的了解和接納。學校希望學生在校學習的12年內，能夠慢慢由一個依賴別人的小孩蛻變成為一個有信心面對未來的成人，能夠被社會接納之餘，亦能夠自己照顧自己，愉快地過每一天，所以學校三個核心價值觀也是以學生為本，為他們的全人發展和學習作出全面的策劃和支援，包括：「為孩子的未來着想」、「每個孩子都是不同的幼苗」、「讓孩子時時刻刻在學習」；並以「自強」、「自信」、「自主」、「自立」的校訓，關顧學生的需要，為他們的現在和將來作出準備。
亮點
我的廚房」烹飪比賽
「我立志要成為廚師」，這句話出自一名輕度智障學生，說話時眼睛閃閃發光。那一年他就讀中六，現在他在本港一間著名的國際酒店旗下廚房擔任相關的工作，而這個夢想是由「我的廚房」烹飪比賽開始。
「我的廚房」烹飪比賽是匡智屯門晨曦學校一年一度的盛事，比賽對象是全港智障學校的學生，旨在讓參加的學生把課堂所學到的知識應用到實際情境，透過比賽，從準備、練習、改善到比賽的過程中，培養「自強」、「自信」、「自主」、「自立」，為未來生活作出預備。
「自強」：學生在練習的過程中，總會面對挫折，需要不斷練習，以改善自己的技巧。
「自信」：學生在練習時會遇到困難，但經過多次練習而成功做到後，定能增強比賽時及日後對烹飪方面的信心。
「自主」：學習選擇及表達意願也是一個寶貴的學習歷程，準備比賽時，老師與學生一同商討比賽菜式，過程中，學生從表達、選擇菜式等便能學習到「自主」。
「自立」：學生在比賽過程中，「輕度個人組」的參加者需要自行完成，老師不得提示及協助；而「中度融合組」的參加者則可以在老師口頭提示下，完成烹飪的過程，期間老師不得「落手」幫忙；而「嚴重融合組」的參加者則可以在老師的協助下完成，這正是學生學習自立的一課。
當學生打從心底裡喜歡烹飪，無論是平時不太願意吃的食材，無論是需要高難度的技巧（例如輕度學生挑走蝦腸、中度學生炸肉丸、嚴重學生煮肥牛卷秋葵），都攔不住他們探索不同食材的可能性，並從中學習均衡飲食。他們出色的表現震撼了觀眾的心，曾經有一位輕度學生在比賽中，把一整條魚「起骨」，他出色的表現被擔任評判的酒店總廚賞識，邀請到酒店廚房擔任兼職。
學校相信「熟能生巧」，並本著學校的核心價值：「為孩子的未來着想」、「每個孩子都是不同的幼苗」、「讓孩子時時刻刻在學習」，讓學生能夠在「我的廚房」烹飪比賽中有所得著，豐富他們在學習期間的回憶及經歷。
